Business: meglio accompagnati, che soli.

Conosciamo tutti il noto format televisivo dove un cuoco stellato, armato di equipe televisiva, voce grossa e arredatori, va a salvare un ristorante sull’ orlo del fallimento.

48 ore, un montepremi che sarà investito per trasformare il locale, un menù da svecchiare, uno staff e il management da formare.

Con l’ultima scena di ogni puntata che ritrae una sala piena di clienti felici che gustano soddisfatti un menù radicalmente alterato in una sala vivace e abbellita, dove il proprietario disperato che ci ha accolti all’inizio ha lasciato il posto ad un sorridente e gentile businessman.

Bello, bellissimo. Il sogno di ogni imprenditore che attraversa un momento di difficoltà.

Ma tutto questo quanto dura? Una settimana, un mese, un semestre?

Ce lo siamo chiesti ed abbiamo svolto qualche indagine. E non è come pensiamo: la magia svanisce.

Sono -purtroppo- molto pochi i casi di successo, di ristoranti che ce l’hanno fatta. I più hanno chiuso i battenti poco dopo o sono tornati ai vecchi, comodi, schemi.

Perché sì, è vero, lo chef – quale consulente- porta le sue capacità e le sue competenze nel ristorante che visita, corregge tutti gli errori che vanno corretti, dà delle dritte, ma alla fine della puntata va via e chi resta, non è un chef stellato. O un coach, che riesce a continuare la formazione anche senza l’aiuto di un esterno. O non ha la forza economica per sostenere un cambiamento di menù repentino e radicale.

“Abbiamo mantenuto il nuovo menù e la nuova identità per circa 60 giorni”, ha detto Philip Villari, di Villari a Palmyra, NJ, il ristorante descritto nella puntata pilota del noto programma, nel 2011. “Ma abbiamo scoperto che non faceva per noi e per il nostro target, che continuava a chiedere il vecchio”.

Questo è solo uno delle tante testimonianze trovate in rete.

Ecco. Per molti, la consulenza è questa: sconvolgere la quotidianità di un’azienda, darle linee guida, ma non accompagnarla lungo il percorso di cambiamento.

Noi, al contrario, crediamo fortemente che ogni imprenditore vada essere guidato dall’ inizio alla fine del suo percorso, nella sua azienda ed in ogni momento della giornata –  qualora ce ne fosse bisogno.

La nostra consulenza nasce nel nostro ufficio, ma si sviluppa nella tua azienda.